碳锅鱼的做法和配料
今天我们来做一道好吃又美味的碳锅鱼。
买回来的鱼切成段。
用生抽,料酒,盐,糖,黒胡椒,生粉腌制片刻。
腌制鱼肉的功夫可以调制黒胡椒耗油汁,黒胡椒和耗油一比二的比例,加糖少许。
放入少许啤酒稀释。
黑椒耗油汁做好了,开火,放入葱姜蒜,出味后放郫县豆瓣酱,依个人口味添加,爆出香味。
起锅,倒入电饭锅,碳锅用电饭锅代替。
鱼压低,可以放些配菜,我放的是口蘑,倒入啤酒和水,以没过鱼为准。
美味需要烹饪,请耐心等待。二十分钟后,就可以吃了,撒上蒜苗,好了不说了,开始吃。
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