火锅分为哪些种类
按燃料区分有碳火,电,酒精等;
按火锅结构区分有大锅,单人单锅;
按原料区分;
按口味区分有几种汤底,鸳鸯火锅、半辣半鲜、全辣和全鲜、菌汤锅。
此外,还有按锅体制作材料分为铜火锅、不锈钢火锅、陶瓷火锅的,以及一些较独特的火锅。
麻辣火锅是国内火锅的一个重要派别,分为四川和重庆两派,一柔一刚,泾渭分明。
四川火锅,麻辣,鲜香,油少;重庆火锅,huo7辣,味重,味足,又称为毛肚火锅。
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