水果深加工是什么
水果深加工有两个概念,一个是通过深加工生产一个产品,还有一个是引进新的技术提高了产品的质量或降低成本。
1、世界食品发展趋势基本上可称为六化,即安全卫生化、营养化、多功能化、方便化、组合化、多样化;
2、国外百分之八十的水果都要经过加工,消费者已经非常习惯吃加工过的水果,大宗的产品以罐头、果汁为主,如橙汁在世界上的贸易额非常大;
3、水果深加工的范围很广,其中很重要的一方面是综合利用,人们可以从水果中提取果酸、纤维素、色素、香精、油脂等用于营养保健食品和功能性食品
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