大锅炖做法大全
1、做法一:食材:五花肉适量、白萝卜一枚、香菇50克、粉丝适量、干菜适量、花椒3克、生姜5片、食盐适量、葱1根、胡椒半勺、干辣料2-3枚、猪油两勺、料酒两勺、味精适量。做法:葱、姜、蒜、辣椒洗净,葱、辣椒切段,姜、蒜切片。香菇泡发,洗净,切片。粉丝稍泡一下。干菜泡发,切段。五花肉切块,热锅加油,九成热,倒入葱姜蒜辣椒,煸炒。倒入五花肉,翻炒,九成熟,加水、食盐、花椒、胡椒、料酒,倒入萝卜,干菜,粉丝放最上面,大火转小火。焖烧二十分钟。开盖,翻炒,食材入味。盛盘前加入少量味精即可。
2、做法二:食材:大白菜250克、猪血1块、粉条1把、自制腊肠1根、黄豆酱2勺、盐1勺、姜1块、葱2根、酱油1勺。做法:粉丝提前泡软备用。猪血,大白菜,腊肠,葱洗净切成小块。锅里放油烧热,放入腊肠,葱白,姜丝,黄豆酱爆香,倒入大白菜一起翻炒翻炒至大白菜变软,加入粉丝,猪血。放入盐,酱油调味。所有食材一起煮开,焖煮一会熟透了,放入葱花即可。
3、做法三:食材:面饼5块、白菜叶适量、肉丸子适量、油豆腐适量、香菜少许、香葱少许、酱油少许、盐少许、花生油少许、清水适量、拌面酱少许、芝麻油少许。做法:首先将白菜叶加入清水浸泡清洗干净备用,料理锅中加入适量的清水大火煮沸。水煮沸后加入准备好的面饼。肉丸子用开水焯一下捞出,这样做是为了去掉肉丸子表层过多的油脂。把焯过水的肉丸子加入到锅里面,依次加入油豆腐。加入白菜叶子,水煮沸后转中小火继续煮4-5分钟左右。加入香葱、香菜搅拌一下,加入少许食用盐,最后加入少许酱油、花生油搅拌均匀即可出锅享用。
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