煮过牛肉的老汤能煮猪肉吗
不可以的,两种食材味道差太多。所谓老汤,是指使用多年的煮肉的汤汁,其时间越长,内含的营养成分、芳香物质越丰富,煮制出的肉食风味越美。“要想烧鸡香,八料加老汤”这是有300年历史的河南道口烧鸡的祖传“十字诀”。可见“老汤”在烹调中的作用。任何老汤都是日积月累所得,而且都是从第一锅汤来的,家庭制老汤也不例外。第一锅汤,即炖煮鸡、排骨或牛肉的汤汁,除肉食外,还应加花椒、大料、豆蔻、丁香、陈皮、草果、小茴香、桂皮、等调料。不易拣出的调料要用纱布包好。煮熟肉后,将其捞出,拣出调料,沥净杂质所得汤汁即为“老汤”。但是如果煮过牛肉的老汤再煮猪肉的话,两种肉的味道就会串在一起,会不好吃的。
0
纠错
猜你喜欢
微信新功能状态别人能看到吗
微信新功能状态别人能看到,而且微信状态只能保留一天时间,重新...二胎妈带娃心情低落说说发朋友圈
真的好累,每个月都跑医院,过敏体质,坑啊!别跟老娘谈二胎,坚...小车里面的装饰品有哪些
小车的摆饰,小车的摆饰一般能够摆放在小车的坐椅上,如此一来乘...如何开通银行卡的快捷支付功能
如何开通银行卡的快捷支付功能,相信很多朋友们对这个问题很感兴...红绿黄灯代表什么意思
红黄绿灯的意思绿灯为准许通过的颜色。绿灯亮时,准许车辆,行人...条绒的衣服怎么洗不掉色
条绒的衣服怎么洗不掉色用冷水,透明皂洗涤。洗涤方法把条绒的衣...猕猴桃和奇异果的区别
外观不同。猕猴桃新鲜猕猴桃布满了绒毛,而且这些绒毛分布不均,...荒野乱斗看战绩方法
玩家可以在游戏界面点击右边一个类似笔记本一样的按钮,点击进去...华为p40pro怎么设置铃声 华为p40pro如何设置铃声
如今科技的发达,让很多小伙伴对科技产品的问题也越来越多,下面...天佑中华的意思
天佑中华的意思是,天,指上苍,老天爷佑,指保佑赐福中华是指中...微信太卡怎么办
解决方法可能是手机性能太低,需要更换手机可能是手机系统垃圾太...东北地区常吃的冻梨为什么是黑色的 东北人为什么爱吃冻梨
冻梨是东北的一大特色,这并不是梨的一种品种,而是一种梨的做法...30岁女人微信朋友圈说说
不要去反复思考同一个问题,不要把所有的感情都放在一个人身上,...四川正宗腊猪的腌制方法
调料盐生抽老抽糖葱姜蒜花椒八角辣椒白酒没有白酒就放些红葡萄酒...凤九为什么种寒石草
因为寒石草是司命专程带给她的,是灵山上找到的四海八荒最后一粒...