火锅油怎么熬
熬制火锅油之前要准备好需要用到的食材,除此之外还要准备香料以及可以去腥味的白酒,准备好后下油锅开始煸葱段和蒜末,再放入牛油等待融化,融化后加入辣椒以及香料翻炒,最后加热水和白酒用小火熬煮15分钟左右,煮好后捞出即可。
1、准备食材
喜欢吃辣味火锅的可以准备一些牛油、朝天椒和干辣椒,准备一些烧开的清水以及各种香料,如:八角、陈皮、桂皮、茴香等等,如果想更加入味还可以增加白酒,一来是增加香味,二来有些肉味道比较大的可以用白酒味去去腥味。
2、开始熬制
将锅中倒入食用油加热,然后开始加入葱段、蒜末等煸出香味,然后再放入牛油,等待牛油融化后,加入冰糖调味,冰糖融化后可以倒入之前准备好的辣椒段,翻炒一段时间后加入白酒和开水,加上各种香料后盖上盖子用大火煮。
3、收尾
大火煮沸后改用小火慢慢熬制15分钟左右之后,就可以闻到很香的底料味,然后用漏勺将火锅底料中的底料和油分开,这样火锅油就熬制完成了,底料可以继续加水继续熬煮,火锅油可以在用之前用热水化开就可以随时吃到火锅了。
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