腰果虾仁炒鸡丁

1、材料:鸡肉250克、虾仁150克、蛋清半个、熟腰果70克、红椒半个、青椒半个、料酒、盐、生粉适量。

2、鸡肉切丁,放料酒、盐和生粉用手猛抓几下,腌20分钟。

3、蛋清用筷子打至起泡,再放入生粉和虾仁抓匀;青红椒切小丁。

4、热锅入油5成热的样子,先将虾仁入锅滑炒熟后盛出。

5、再下入鸡丁炒至变色后入青红椒同炒并调味。

6、待鸡丁和青红椒熟后,放入刚炒好的虾仁及熟腰果,翻拌均匀即可出锅。

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