苹果切开不变色是不是不正常

1、有的苹果割开以后不变色，这并不意味着它是出现异常的，能够安心服用。

2、苹果在割开以后大多数会造成氧化还原反应，瓜瓤变为深褐色，不变色的苹果非常少见，有可能是苹果的酚类化合物含量低，或是是它的多酚氧化酶丧失活性。