回锅肉的做法

过水备用 将放入冷水锅中，煮至五花肉9成熟关火，原汤浸泡五花肉至冷却青、红尖椒切成斜刀段 五花肉凉透后捞出切片

炒锅烧热，放少量的油，放入切好的五花肉，煸出油份

调味 把煸好的五花肉刨到一边，放入一勺豆瓣酱炒出红油调入1勺酱油，五香粉1勺翻炒均匀 接着在调入半勺白糖调味，炒出香味

放入翻炒 将尖椒段放入翻炒均匀断生后，加入鸡精调味出锅