火锅油做法步骤
1、菜油、色拉油、鸡油分别炼熟(炼熟后再使用口味更香)回;牛油切成小块;答郫县豆瓣剁细。
2、干辣椒入沸水锅中煮约2分钟后,捞出绞成蓉即成糍粑辣椒;生姜拍破;大蒜去皮剥成瓣;大葱挽结;冰糖敲碎;八角、山奈、桂皮掰成小块;草果拍破。
3、炒锅置中火上倒入菜油、色拉油、鸡油烧热,放入牛油熬化,投入生姜、蒜瓣、葱爆香,接着下入郫县豆瓣、糍粑辣椒、青花椒,转用微火慢慢炒约1-1.5小时,至豆瓣水气炒干、香气四溢且辣椒微微发白时,捡出锅中葱段不用。
4、随即下入八角、山奈、桂皮、小茴香、草果、紫草、香叶、香草、公丁香,继续用小火炒约15-20分钟,至锅中香料色泽变深时,
5、下入冰糖、醪糟汁,用小火慢慢熬至醪糟汁中的水分完全蒸发(即没有水蒸汽时),这时将锅端离火口,加盖焐至锅中原料冷却,面上浮的一层油即是老油。
0
纠错
猜你喜欢
车冻冰了怎么办
如果车身某个部位冻住了影响了车子的功能或正常使用,我们首先要...皇帝柑的功效与作用上火吗
功效与作用皇帝柑中富含维生素碳水化合物有机酸胡萝卜素蛋白质族...美制螺纹un和unf有什么区别
是英文的缩写,属于统一螺纹的恒定螺距系列,是英文的缩写,是统...公司不用了需要注销吗
公司不用了需要注销。不注销会产生以下后果三年内无法成立新公司...什么是ATT
有两种,财税专业技能等级考试。财税专业技能等级考试简称项目是...手机优酷的会员中心在哪
手机优酷的会员中心在首先打开手机优酷视频,然后点击首页底部下...中国最难被盗的帝王墓之一 至今无人成功
乾陵是传说中中国唯一一位女皇帝的陵墓,是唐陵中唯一一座没有被...如何选购厨房水龙头
厨房水龙头随着人们生活水平的提高,水龙头走进了千家万户,由于...2022大学军训能做美甲吗 大学军训有美甲怎么办
说到美甲可是各个美妆博主和时尚达人的宠儿,毕竟没有人不喜欢精...凉拌海蜇皮的正确制作方法
做法如下原料海蜇,香葱末,酱油,白糖适量,味精,香麻油,精制...慈溪施家山与凉帽山哪座高
施家山位于杭州市上城西湖景区,山高米。从东瓦窑村步行约米到达...2022年7月1日是建党节几周年 2022年七一建党节多少年了
导读中国有很多纪念日,比如建党节纪念日,建军节纪念日,这两个...怎么算直角三角形斜边呢
可以用勾股定理来算如果直角三角形的两直角边长分别为,,斜边长...有什么描写战争场面的四字词语
金戈铁马穷兵黩武以逸待劳上兵伐谋休养生息大动干戈兵荒马乱龙血...研究生考试同等学力加试什么意思
同等学力加试就是不是全日制大学生就需要参加额外的考试证明你具...