卤过的鸭子炒一下好吃吗
卤鸭子做法:
原料:鸭子半只。
配料:生姜适量,啤酒一瓶,酱油适量,蜂蜜适量,桂皮适量,茴香适量,香叶适量。
步骤:
鸭子焯水,冲洗干净;把鸭子、啤酒、生姜片放入高压锅,出气后煮5分钟;把煮熟的鸭子和一部分鸭汤倒入铁锅中,加桂皮、茴香、香叶,倒入酱油,沸腾后换小火,使鸭子慢慢入味;出锅前加入蜂蜜,5分钟后即可出锅。卤鸭子,由眉山甜皮鸭演变而来,是眉山地道美食,属于四川卤制品中的上品,其特点是色泽金黄,皮酥肉嫩,卤味纯正,咸淡适度,油而不腻,卤香四溢。
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