苹果为什么要用盐水浸泡有什么用
使用盐水浸泡苹果后,盐可使苹果体内的酚类化合物失去活性,降低酚类化合物被氧化成醌类化合物的机率,不从而保持水果本身的颜色。发生色变反应主要是这些植物体内存在着酚类化合物。例如:多元酚类、儿茶酚等。酚类化合物易被氧化成醌类化合物,即发生变色反应变成黄色,随着反应的量的增加颜色就逐渐加深,最后变成深褐色。
不仅苹果如此,马铃薯的块茎、桃、茄子等切开后,同样会发生变色反应。这些植物变色后,所含的维生素C会减少,影响营养价值。为了防止切开后的植物变色,最简单有效的办法就是用盐水侵泡。
0
纠错
猜你喜欢
原神好感度怎么提升
原神好感度是通过每日委托突发事件和刷副本来提升,角色最高的好...继承人怎么偿还被继承人的债务
继承人偿还被继承人债务的方法是根据继承法第三十三条规定,继承...陈皮为什么是老九门不该是八门么
小说老九门中老九门可以分为上三门平三门下三门。上三门张大佛爷...柯蒂斯音乐学院的入学条件
每年的月到月现场试演,按照报考柯蒂斯音乐学院的规定,必须由本...假作真时真亦假无为有处有还无这句话是什么意思
意思把真实的视为假的,时间久了假的便成了真实的。把不存在的东...自己家做的酸菜不酸怎么办
气温低的环境下不易于酵母菌生存和生长,导致酸菜不酸,可以将腌...梦幻西游怎么快速升到40级
主线。玩家一开始可以领取到新手村任务,做完的话就可以到级了,...广陵散描写的是我国什么时期
广陵散,又名广陵止息,用琴筝笙筑等乐器演奏,是古代一首大型琴...刘海有个旋怎么去掉
首先我们就将齐刘海从有缝隙的地方分成两边。然后将右边的所有刘...光遇先祖的位置介绍
晨岛先祖左边山洞里飞天台子正下方飞天后房子大门左边洞中。云野...餐饮业存在哪些风险急
政策风险面对市场上推出的各种商铺,投资者首先需要有一定的法律...分光光度计原理
原理利用一定频率的紫外可见光照射分析物,它将有选择的被吸收。...63的因数有哪些数字
的因数是。因数是指整数除以整数的商正好是整数而没有余数,就说...浴室柜离地面多高合适
浴室柜离地面厘米到厘米刚好合适。当然这不是一个绝对的值,因为...形容低调的社会语录
美好的生命应该充满期待惊喜和感激。每个人出生的时候都是原创,...