芒果千层的做法
1、把2个鸡蛋打到碗里,加入20克糖粉,用打蛋器搅拌均匀。(没有糖粉也可以用普通的糖)
2、加入250克牛奶搅拌均匀后,用筛子筛入低筋面粉搅拌均匀。(不用筛子会有很多颗粒物)
3、把15克黄油隔水融化后加入饼皮液中,搅拌均匀后用筛子筛完放入冰箱冷藏半小时。(冷藏后更容易摊皮)
4、平底锅里擦一遍油,防止粘锅(如果是不粘锅这步可以省略)用那种大勺勺一勺倒入平底锅(每次用量都清楚了,饼皮也会差不多)等到饼皮上一个个泡泡冒出就可以出锅了。冷却后放入冰箱半小时;
5、芒果切块后,打发奶油(400克奶油中加入45克糖),打到一圈一圈就可以了,如果打到有渣渣那就是打过头了;
6、把饼皮从冰箱里拿出了,喜欢完美的朋友可以用盆盖住修下饼皮。然后把饼皮放盆里,一张饼皮摸一层奶油,每三层放入芒果块,完工之后放入冰箱冷藏三小时。
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