水果青瓜皮可以吃吗
水果青瓜皮可以吃。青瓜皮中含较多的苦味素,恰恰是青瓜的营养精华所在。食用带皮青瓜不仅可以使维C充分吸收,而且能帮助人体有效排毒。此外,青瓜皮还有抗菌消炎的作用。将西瓜皮、青瓜皮、冬瓜皮烫熟后凉拌的“鲜拌三皮”最适合减肥者食用。
青瓜又叫黄瓜,属葫芦科甜瓜属植物。广泛种植于温带和热带地区,分布于中国各地。花果期为夏季,是中国夏季主要蔬菜。茎藤药用,能消炎、祛痰、镇痉。茎、枝伸长,有棱沟。卷须细,不分歧,具白色柔毛。果实长圆形或圆柱形,熟时黄绿色,表面粗糙,有具刺尖的瘤状突起,极稀近于平滑。
黄瓜皮所含营养素丰富,应当保留生吃。但为了预防农药残留对人体的伤害,黄瓜应先在盐水中泡15到20分钟再洗净生食。用盐水泡黄瓜时切勿掐头去根,要保持黄瓜的完整,以免营养素在泡的过程中从切面流失。另外,凉拌菜应现做现吃,不要做好后长时间放置,这样也会促使维生素损失。
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