干锅鸡需要焯水吗
干锅鸡是需要焯水的,焯水不仅可以加快烹饪时的速度,而且可以使肉质保持鲜嫩,从而避免出现肉质又老又柴的情况。干锅鸡是一道著名的四川特色传统菜,它以鸡肉为主要食材,整道菜香脆酸辣俱全、颜色五彩缤纷,因此能促进食欲,而且营养价值丰富。但是需要注意,鸡肉中欠缺钙、铁、胡萝卜素、硫胺素、核黄素、尼克酸以及各种维生素和粗纤维,长期食用易不利于身体健康。
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