煮过后的鸡脚怎么做
1、鸡脚半斤,香菜适量、泡椒适量、小米辣两只、干辣椒适量、葱,蒜头适量,2勺生抽、2大勺醋、少量的香油和盐。
2、锅中烧热水,水开之后把鸡脚下锅煮12-15分钟。中间分别加入1勺白糖、1勺白醋,防止鸡脚破皮;加入2勺料酒,取出鸡生味。
3、鸡脚煮熟之后,用漏勺捞出;可用冰水冲洗或浸泡,最后要控干多余的水分,装盘备用。
4、柠檬先用盐搓洗干净表皮的残留污垢;然后用切水果的小刀切成柠檬片。
5、把准备好的香菜、泡椒、小米辣、干辣椒、葱分别切段;蒜头去皮后切片;八角洗净,统一装盘备用。
6、另取干净的调味盘,把香菜、泡椒、小米辣、干辣椒、葱段、八角、蒜片、柠檬片统统倒入盘中,再加2勺生抽、2大勺醋、少量的香油和盐,一同搅拌均匀。
7、把控干水分的鸡脚倒入已调好的调料中,反复搅拌,确保每个鸡脚都充分入味后,装入密封保鲜盒中。
8、把装满柠檬鸡脚的密封保鲜盒放入冰箱中冷藏4小时以上,酸爽冰辣的柠檬鸡脚就可以取出食用了。
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