火锅底料的家常做法
原料:
干辣椒、大蒜粒、姜切片、香叶、砂仁、花椒、桂皮、八角、干姜、茴香、牛油。
做法:
1、锅热下牛油,300到500克;
2、油温高后先下几大勺豆瓣酱,放入花椒、八角、姜等佐料;
3、爆香后的佐料加入适量的大骨头,加两勺酒酿,再加大葱熬上一小时;
4、熬好后捡取大葱和香叶等,放适量的盐和鸡精,火锅底料就完成了。
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