砂锅鸡爪煲的制作方法

1、鸡爪15根,葱,姜,料酒,酱油,盐,冰糖10g。

2、鸡爪冲洗干净,切去鸡的脚趾甲后水泡半小时。

3、泡好的鸡爪焯水捞出,剩下的水去血沫后放置备用。

4、砂锅洗净,中火入油,葱,姜片翻炒,加入冰糖,冰糖可事先敲碎些,比较好融化。不断搅拌,糖溶化后放入鸡爪翻炒,同时倒入料酒,酱油翻炒。

5、最后将焯鸡爪的水倒入,没过鸡爪,大火煮沸后中小火炖煮30分钟左右,大火收汁即可。

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