干锅茄子怎么做
1、茄子去皮,切成滚刀块;
2、茄子裹上干淀粉,裹上干淀粉,茄子炸后外皮更酥脆;
3、裹均匀淀粉的茄子入油锅炸至金黄捞出沥油;
4、另起油锅,花椒入锅炸香;
5、葱姜入锅煸香,加豆瓣酱炒;
6、茄子入锅炒,加盐、味精炒;
7、炒均匀出锅装盘。
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