瓦罐糖醋鲅鱼
1、食材:新鲜鲅鱼,优质食用油,厨房大料,白砂糖等。
2、鲅鱼处理干净,去头切块
3、加入少许料酒、花椒等腌制二十分钟左右去腥。
4、控水后粘淀粉,过油炸制两面金黄。
5、放入陶土瓦罐中,由孟氏瓦罐煲汤技艺家传的二十多种植物草本调味料(厨房大料)搭配的瓦罐汤中煨制入味。
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