下挂面是先放鸡蛋还是先放面条
这要看是做哪种鸡蛋面,分两种情况:
1、如果是鸡蛋臊子面,可以把鸡蛋跟配菜炒好铲起来备用,然后煮开水下面,熟了之后捞起来把配菜浇在煮熟的面上,就可以吃。
2、如果是鸡蛋汤面, 一般是先把水煮开,加入挂面,等到挂面煮的快熟,水沸腾的时候把鸡蛋搅匀放进锅里,这样鸡蛋就是散成花儿的那种了,调味之后即可食用;要是想吃荷包蛋的话,鸡蛋不用搅开直接倒锅里煮一两分钟就可以。
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