南瓜怎么挑选又糯又甜
1、观颜色:不同品种,南瓜颜色不一样。市场上常卖的两个品种,一个是蜜本南瓜,面甜就挑选橙色,成熟的好口感就好。另外一种是京绿栗南瓜,挑深绿的即可。
2、观外形:在挑选南瓜时,要找形状完整的,有凸起或斑点的不影响口感,这是南瓜抵制虫害,保护自己留下来的痕迹。
3、掐外皮:用手掐南瓜外皮,若比较坚硬就是老南瓜;若一掐就破就是嫩南瓜。
4、听声音:老南瓜拍打时声音闷响,挑选南瓜时,可将南瓜托起,一只手去轻轻的拍打,辨别南瓜的声音,闷响的就是老南瓜,反之成熟度就没那么好。
5、看瓜瓤:成熟好的南瓜瓜瓤比较坚硬,颜色呈金黄色,瓜籽粒饱满,这样的南瓜吃起来既面又沙还甜;瓜瓤颜色较浅的成熟度不够,口感也要略差一些。
6、颠重量:如果两个形状相近、品种相同、颜色和大小也差不多的南瓜在一起,可颠一颠南瓜的重量,比较之下,比较沉手相对重些的南瓜,成熟度高些,口感也更加面甜。
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