苦瓜排骨做法图解 苦瓜排骨详细步骤
准备材料:苦瓜、排骨。
排骨放入清水中浸泡,浸泡出血水。
锅里放水,加入白酒,倒入排骨,中火加热,煮至水沸腾,关火,捞出排骨沥干。
洋葱切丝,将生抽、老抽、料酒、蚝油混合成料汁。
锅中放油,油热后,放洋葱丝爆香。
倒入排骨翻炒。
倒入料汁,翻炒上色。
倒入半锅开水。
加入八角、姜片、冰糖。
大火烧开,转小火炖煮45分钟。
炖排骨的时候,处理苦瓜,苦瓜洗净剖开,去掉苦瓜的白瓤,一定要去除干净。
然后切成和排骨大小差不多的块。
排骨炖至8、9分烂,加入苦瓜。
继续炖至汤汁收紧,即可。
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