冬瓜鸭架汤如何做
1、食材:鸭架400g,冬瓜200g,盐适量,姜适量,小葱适量,枸杞适量。
2、鸭架预处理,我们知道烤鸭是非常肥的,用鸭架做汤的话我们需要把鸭架上的鸭皮和肥油去掉。
3、然后我们将鸭架斩大块备用,这时候可以进一步的去除一些油腻的部位。
4、我们将鸭架块放入电压力锅,加入足量清水。
5、开盖煮开后我们撇去浮沫和浮油,这里要多次撇除,这样炖出的汤才不油腻。撇好后盖盖高压熬汤。
6、熬汤的过程中我们准备冬瓜,冬瓜要用毛冬瓜,就是外表有白霜的那种。
7、将冬瓜去皮去瓤,切成2厘米见方的块,洗净备用。
8、将电压力锅开盖,加入冬瓜块,加入姜片,加入枸杞,盖盖高压煮15分钟。
9、煮好之后就可以出锅了,装碗之后撒点小葱进行点缀。
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