苦瓜熟透了是甜的吗
苦瓜熟透了不一定都是甜的。苦瓜熟透了变甜是因为苦瓜在生长过程中,淀粉慢慢被水解,进一步转化为糖分,熟透了的苦瓜营养价值没有新鲜苦瓜高,因为苦瓜熟透的过程中本身就消耗了自己的部分养分。
苦瓜是葫芦科苦瓜属植物,果味甘苦,主作蔬菜,成熟果肉和假种皮也可食用。
苦瓜原产东印度,广泛栽培于世界热带到温带地区,在中国南北均普遍栽培。
苦瓜最好的吃法是凉拌,凉拌能够很好地保留苦瓜中所含有的维生素,如果用清炒的方法,这些维生素在清炒的过程中会大量丢失,清炒后油的含量比较高,有较多的油脂。
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