南瓜要凉才放糯米粉吗
南瓜不应该等到凉了之后再放糯米粉,应该是南瓜煮熟之后,趁热放糯米粉,这样才会使做出来的南瓜饼香甜可口,样子也会捏的更好看。要是南瓜凉了之后放糯米粉的话会形成疙瘩,也不好搅拌。
是在南瓜凉了之后放糯米粉吗
说到南瓜,不得不提一下南瓜饼,南瓜饼是我们在饭店里面经常会吃到一道糕点,外形软糯,颜色金黄金黄的,看着就很有食欲,入口也是很香甜可口的,有时候我们也会选择自己在家里做南瓜饼,但是做南瓜饼工序比较复杂,其中有一到工序就很容易让人犯迷糊,到底是在南瓜凉后放糯米粉还是趁热放糯米粉呢?
其实正确的工序应该是要南瓜在蒸好之后,要趁热放入糯米粉,不应该等到南瓜凉了之后再放糯米粉,这样放的好处就是很容易搅拌,并且话会很均匀,做出来的南瓜饼也会很好看,味道也会更加软糯可口,如果是凉了之后再放糯米粉,南瓜会成坨并且还会有小疙瘩,到时候再搅拌就不均匀了。
其次,我们在放糯米粉的时候需要注意的一点就是,刚刚蒸熟的南瓜是非常烫的,我们可以稍微等它凉至10来分钟之后,再放糯米粉,带上一次性手套用手搅拌均匀,如果还是很烫手的话,我们就可以在厨柜里面拿一双筷子出来进行搅拌,最好是依次顺时针方向进行,如果有小疙瘩,就用手捏碎。
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