西瓜糖怎么熬出糖霜
把西瓜皮去掉绿皮洗干净,沥干水分,切成条状,放进盆子里加入白糖搅拌均匀,再浸至白糖融化,倒入锅中大火煮开,翻炒一下,约5分钟再调至中火,至锅中糖浆略干后,调小火慢熬,搅拌,就出现糖霜了。
西瓜含有的糖分是葡萄糖以及部分蔗糖、果糖,西瓜含糖量高,但水分多,所以属于低糖水果。
西瓜糖是用糖与西瓜皮制作的,熬成糖霜应该把握住火候,要用小火慢熬。
做西瓜糖时,熬糖阶段如果火开得太大熬的时间太久,就会出现糖色。
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