地瓜丸糯米粉和生粉的比例
地瓜丸糯米粉和生粉的比例是一比一较好。炸地瓜丸放糯米粉与生粉,因为糯米粉虽然糯滑但是附着性差,加生粉是为了更好的附着在地瓜表面,如果不加生粉地瓜丸会很散。
主料:地瓜2个,糯米粉100克,白糖50克,生粉100克。
辅料:植物油10克,豆浆30克。
做法:
1、首先,把地瓜蒸熟。一种黄心地瓜,一种白心地瓜,白心地瓜糯,红心地瓜更甜。
2、然后,加糖掏成泥。
3、放进糯米粉和生粉,放点豆浆拌匀。
4、接着,把地瓜泥搓成小丸子。
5、放进热油锅里油炸。
6、最后,炸至香脆即可。
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