南瓜吐司的制作方法
1、高筋粉250克,南瓜泥180克,鸡蛋液15克,酵母2克,盐2克,黄油15克,糖10克。
2、南瓜切块煮熟,加少量水用料理机打成南瓜糊。
3、准确称量好材料,除了黄油之外,全部放入面包机桶。
4、揉面15分钟后,放入室温软乎的黄油,再揉面15分钟。
5、揉好的面团,放在温暖湿润的地方,发酵至2倍大,发酵好的面团排气后,松弛10分钟。
6、分成均匀三份。
7、取一份面团,擀开,更加彻底的排出面团内的气泡,吐司的组织会更均匀,再卷起来。
8、再次擀开成片。
9、卷成均匀的卷,一个面团就处理好了。
10、三个面团全部这样处理好,然后排入吐司盒内。
11、再次放在温暖湿润的地方,发酵至9分满模。
12、表面刷上全蛋液。
13、送入预热150度的烤箱,下层,烤45分钟,烤5分钟的时候,表面加盖锡纸,避免上色过重。
14、烤好的面包,迅速脱模晾凉。
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