黄瓜西红柿怎么炒
黄瓜洗净后切圆片,黄瓜加适量盐抓匀,出水后冲洗。
切好青椒和姜蒜,西红柿切小片。
爆香青椒和蒜后加入西红柿煸炒。待西红柿出汁后加入黄瓜,加盐、鸡精调味。
最后再加少许的醋和白糖,醋不要太多,即可出锅装盘。
黄瓜味甘,甜、性凉、苦、无毒,入脾、胃、大肠;具有除热,利水利尿,清热解毒的功效。黄瓜皮所含营养素丰富,应当保留生吃。但为了预防农药残留对人体的伤害,黄瓜应先在盐水中泡15~20分钟再洗净生食。用盐水泡黄瓜时切勿掐头去根,要保持黄瓜的完整,以免营养素在泡的过程中从切面流失。另外,凉拌菜应现做现吃,不要做好后长时间放置,这样也会促使维生素损失。
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