南瓜饼的做法与技巧多点方法

南瓜饼做法一:

原料:南瓜250克、糯米粉250克、奶粉25克、白砂糖40克、豆沙馅50克。

1、将南瓜去皮洗净切片,上笼蒸酥,乘热加糯米粉、奶粉、白砂糖、猪油,拌匀揉和成南瓜饼皮坯。

2、豆沙搓成圆的馅心,取南瓜饼坯搓包上馅,压成圆饼。

3、锅内注入清油,待油温升至120度时,把南瓜饼放在漏勺内入油中用小火浸炸,至南瓜饼膨胀,捞出待油温再升至160度时下饼炸至发脆时即好。

南瓜饼做法二:

原料:南瓜、牛奶、豆沙、糯米粉、干果。

1、将南瓜去皮,切成块状,煮熟并捣成泥,注意不要放太多的水。

2、加入糯米粉和少量牛奶,和成团状,揉得干一点比较好,面团里也可加少量食用油,会使成品外观比较有光泽。

3、将南瓜面团直接按扁后油煎,就成了南瓜饼。

4、用牙签或其他类似工具在南瓜饼上压出花纹,也可在南瓜饼的顶端饰以枸杞或葡萄干。

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