冬瓜排骨汤冬瓜应该煮多长时间
冬瓜应该煮15分钟左右。
排骨冬瓜汤原料:排骨500克,豆腐100克。配料:生姜10克,盐、味精、鸡精料酒、葱白、香葱珠少许。做法:1、先用凉水清洗排骨,用凉水把冬瓜泡起来;2、加放清水,排骨入内,烧热后清洗去腥沫,重新放入凉水(尽量多些,一次到位,中途加水会有影响),放入排骨、生姜、葱白、料酒,武火烧至大开,再改文火,再慢火炖至两个小时;3、排骨微烂,用筷子插下,可以进肉,再入改刀的冬瓜,再改文火炖10分钟;4、加入盐、味精、鸡精、香葱珠,调好味即可。
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