苦瓜炒肉片
1、材料:五花肉150克、苦瓜1根、生姜2克、上等蚝油1茶匙、生抽1茶匙、油、盐适量。
2、苦瓜切开以后去瓤,切成薄片,用盐腌制20分钟,再用清水漂洗三至四次。
3、五花肉洗净后切成薄片,生姜切丝。锅中倒入少量油,烧至六成热,放入五花肉片炒至微焦出油以后,放入生姜丝翻炒约半分钟,接着放入腌制过的苦瓜继续中火翻炒。
4、等苦瓜八分熟时,加入蚝油、生抽和适量盐炒匀即可。
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