排骨焖丸子怎么做
1、材料:排骨一条、土豆两个、色拉油、猪油、食用盐、味精、鸡精、干椒面、花椒面、红葱、干辣段、酱油各适量。
2、排骨成小块,土豆擦成丝备用。
3、锅加水放入排骨去掉血沫,用凉水冲洗干净放入色拉油。
4、练好猪油烧制5成热,加入排骨块小火慢炒一分钟,在放入葱花蒜片,生姜片,干辣段少许。
5、翻炒两下待炒出香味加入花椒面,茴香面,干辣面,酱油上色后加水大约1000克,将炒好的排骨放入高压锅中。
6、土豆擦成丝,加入小许盐,味精、鸡精、葱花,白面粉搅拌均匀,粘成鸡蛋大小的圆形放入炒好的排骨上面。
7、盖上高压锅,小火炖15分既可。
8、出锅后加入少许蒜蓉搅拌均匀,以便丸子能够容易沾到肉汁的香味最后把山药丸子摆放盘子边上,排骨放入中间撒上葱花香菜即可 。
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