圆白菜猪肉饺子的做法窍门

1、用料:圆白菜1个,猪肉馅半斤,面团300克,姜末10克,葱花15克,盐(拌馅)5克,生抽2勺,老抽1勺,蚝油1勺,十三香5克,香油2勺,葵花籽油2勺,清水(拌馅)15ml。

2、圆白菜剁碎,加盐,揉一揉,用清水洗净,撰干。

3、猪肉馅分三次加入清水,向一个方向搅拌,上劲。

4、放入葱花,姜末,盐,生抽,老抽,蚝油,十三香,香油,葵花籽油,向一个方向搅拌均匀。

5、放入圆白菜,继续搅拌均匀。

6、均匀的揪成小面团,擀成薄厚均匀的面皮。

7、取适量馅放入面皮上,开始包饺子。

8、依次沾上面粉,摆放在托盘上。

9、水开,加盐,放入饺子,轻轻的用铲子推滑饺子,以免饺子粘锅煮破,水开后加冷水,重复三次,最后水开后,关火,捞出饺子即可。

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