香菇苦是怎么回事
香菇苦因为没有洗好。解决方法如下:
1、烹调前,先用冷水将香菇表面冲洗干净,带柄的香菇将根部除去,然后鳃页朝下放置于温水盆中浸泡,待香菇变软、鳃页张开后,再用手朝一个方向轻轻旋搅,让泥沙徐徐沉入盆底;
2、浸泡香菇的水除去泥沙后还可利用;
3、在浸泡香菇的温水中加入少许白糖,烹调后的味道更鲜美。
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