鸡骨架老汤怎么做
1、准备食材:鸡架、盐、姜。
2、处理鸡骨架,把鸡脖子的部分切掉不用,用清水清洗鸡骨架内外,洗干净。
3、然后在深锅里倒入可以没过整个鸡骨架的清水,把鸡架放进去,大火烧开。
4、然后把鸡骨架用漏勺捞出,用流水冲洗,清洗干净。
5、把所有食材放入电炖锅内胆中,倒入清水1300毫升,启动电源慢炖,一共炖了四个半小时左右。
6、用漏勺把鸡骨架捞出沥干汤汁,再用细密的隔油漏勺把高汤过滤2遍。
7、把高汤分装到准备好的盒子里,放入冷冻室冷冻成块,再取出放袋子分装冷冻保存。
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