排骨能和鱼头一起煮汤吗
排骨能和鱼头一起煮汤,做法如下:
主料:排骨300克 、鱼头300克、芋头200克
配料:油菜心30克、干小枣10克、大葱15克、姜8克、黄酒15克、盐3克、花生油15克
步骤:
1、将排骨洗净斩成寸段,焯水捞出法去血沫沥干,洗净斩块;
2、热油锅把鱼头煎至金黄,捞至另一个锅;
3、芋头洗净去皮,用挖球器挖成球状。青菜心洗净沥干。小枣洗净待用;
4、葱姜洗净分别切段、片备用;
5、锅内下入花生油烧至六成热后放入芋头球,翻炒至发黄后出锅;
6、青菜心放入油锅煸香;
7、另起锅,放入清汤大火烧开,放入排骨鱼头、葱段、姜片、黄酒,开锅后小火焖煮2小时;
8、放入芋头小枣,再小火焖煮1小时,放入青菜心,盐煮1分钟后即可。
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