香菇饺子馅香菇需要焯水吗
香菇饺子馅香菇是需要焯水的,使用新鲜的香菇,焯水能去除里面的杂质,吃起来更加安全放心,干的香菇在泡发后焯水,这样更能激发香菇的鲜香味,若是直接将生香菇包进饺子皮里,可能会出现饺子皮熟了但是馅儿没熟的情况,影响口感。
用香菇包饺子香菇需要焯水吗
香菇饺子鲜香十足、营养丰富,在饺子市场上比较受欢迎,若是想自己动手在家中制作包子的话,要注意香菇在包进去之前是需要进行焯水工作的,新鲜的香菇,焯水能去除里面的杂质,而干的香菇,则需要泡发后再焯水。
直接将生香菇包进饺子皮里,会出现皮熟了,馅没熟的情况。我们都知道饺子馅是比较薄的,所以在蒸的时候比较容易蒸熟,香菇焯水之后也会更容易蒸熟一些,吃起来口感更佳。
怎么制作香菇饺子
制作香菇饺子比较简单,先将干香菇用温水泡发剁碎,焯水备用,新鲜香菇去除蒂部,焯水后将水分弄干剁碎,接着将五花肉洗净剁碎,加入生抽、五香粉、葱姜、老抽、盐等腌制半小时,将面粉加清水、淀粉、盐、和鸡蛋揉匀,盖上保鲜膜醒发。
将腌制好的肉馅和香菇混合,加入葱油、生鸡蛋搅拌均匀备用,再将面团分成小剂子,用擀面杖擀成圆形,接着将馅料包进去,煮好后下水煮熟即可食用。
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