香菇菜心水煎包
1、面粉和糖拌匀装到盆子里,用温水浸泡酵母和泡打粉。发酵时加少许糖可以让面更松软。
2、用酵母水把面活成光滑的面团,盖上保鲜膜发酵。
3、香菇和菜心焯水。
4、捞出空水,切碎。
5、加调味品拌匀。
6、用手指扎一下面,不回缩就发酵好了。小苏打加10克水搅拌均匀,均匀的淋到面上。
7、反复揉成光滑的面团。这样可以使面在成熟的时候不回缩,更蓬松。
8、揪成剂子,擀成稍厚的皮。
9、包馅。
10、平底锅刷油,包好的包子摆放在锅里,静置15分钟。
11、面粉和谁调成稀面糊。
12、中火把包子煎到底有硬壳,倒入面糊,盖上盖子,煎到包子成熟。
13、煎好的包子,底有脆皮。
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