排骨炖多久
1、压力锅15分钟左右,普通的不粘锅要半个多小时。
2、在煮之前先泡10分钟左右,泡出血水,然后再用热水漂一下,排骨就差不多干净了。
3、放水,放葱姜蒜盐,要是觉得颜色浅放点酱油,把排骨放进去,大火烧开,小火炖30分左右,喜欢有嚼头20分钟左右,出锅前用筷子扎扎瘦肉部分,轻松扎过去就好了。
4、具体做法如下:排骨提前用清水浸泡1小时,每隔15分钟换一次水。将大块的排骨改一下刀,剁成小块。将排骨冷水下锅。大火煮开。撇去血沫。高压锅中加入姜片、葱段、桂皮和八角。炒锅中加入油,加入冰糖,炒至冰糖融化,成焦糖色。下排骨翻炒。加入红烧酱油,翻炒上色。加入料酒,煮开后关火。将排骨倒入高压锅,加煮排骨的汤800毫升,加入2小勺盐。上气后压20分钟。压好的排骨,捞出,可以直接吃,也可以将汁取出一些用炒锅熬浓,浇在排骨上。
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