排骨脊骨怎么炖肉嫩
原料:猪脊骨。
配料:盐、老抽、料酒、大料、桂皮、茴香、香叶、干辣椒、葱姜。
做法:
1、猪脊骨二两,只在排骨尖上用刀将肉划开,下面不要剁开,用清水漂4小时;
2、再放清水的锅里放入脊骨,大火烧开后捞出骨头;
3、另起锅,放入脊骨,再放入盐、老抽、料酒、大料、桂皮、茴香、香叶、干辣椒、葱姜,往锅里加水淹没骨头,大火烧沸,改小火炖两个小时;
4、敞开盖再大火煮半个小时,关火即可。
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