酸奶冷冻后营养破坏吗
酸奶冷冻后营养不会被破坏,酸奶的主要营养成分是蛋白质及活性乳酸菌群,这个在冷冻条件下不会改变。酸奶在冷冻后,蛋白质成分及脂肪成分容易出现分离,就是容易分层,口感会变得粗糙,不够细腻润滑。即使出现分层,酸奶的蛋白质及活性菌群的主要营养还是依旧,所以不影响营养。解冻后食用时搅拌均匀,然后再喝可能口感能好一点。
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