香菇油菜馅饺子怎么做
主料:面粉、香菇丁、素肉丁、油菜末、姜末。
配料:盐、糖、白胡椒粉、香油 。
1、根据食用量来决定面粉的多少,加适量的清水、2克盐揉成光滑的面团,再盖上盖子饧30分钟左右。利用饧面的时间来完成馅料的制作。
2、油菜洗净后切成细末,加入3小匙的盐拌均匀,静置20~30分钟后再将油菜释出的盐水沥干备用。香菇丁、素肉丁、姜末与油菜末稍加搅拌后,再加入其余的调味料一起搅拌均匀即可。
3、饧好的面团置于案上,用手搓成细长圆条,切成大小均匀的小剂子,擀成边缘略薄的圆皮,依自己的喜好或捏或挤成饺子。
4、锅中水开后,下入适量的饺子,用勺子沿锅边推动水,以防饺子发生粘连,中途水滚开后,加入两次凉水,待饺子肚子鼓起来,便可捞出食用。
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