排骨多少钱一斤市场价?烹饪排骨的注意事项有哪些?

排骨是每家每户日常用来打牙祭的肉食,在众多肉类中排骨是最经济实惠的,但是2020年猪肉的价格一路飙升,那排骨多少钱一斤2020市场价,接下来就让我们一起讨论一下吧。

一、排骨多少钱一斤市场价

2020年非洲多地爆发了严重的猪瘟,致使全球的猪肉价格急速上升,国内猪肉的价格也不例外,从过年起猪肉的价格就一路上升,甚至出现了1斤猪肉80元的惊天价格,而排骨的价格也上涨了很多,目前为止,按照2020年的市场价,排骨1斤大约卖35元。

二、烹饪排骨的注意事项

1.如果炖排骨是为了喝汤,挑选排骨时就要尽量选择猪肋骨或者猪棒骨,因为这种部位的肥肉比较少,炖出来的排骨汤不太油腻,清香爽口。

2.炖排骨之前要先用清水冲洗排骨,因为只有清洗干净的排骨才能炖出香味浓郁的排骨汤,排骨冲洗干净后需再用沸水煮两分钟,除去排骨的血沫,避免影响口感。

3.炖排骨之前锅里必须放冷水,而且要一次性放入足够的水,因为炖排骨的中途不能加第二次水,否则汤会不够鲜。

4.一定要等骨头汤快煮好的时候才能加盐,因为盐的密度较大,会使排骨上的肉收缩,如果过早加入盐会导致肉的口感变差。

5.当排骨汤逐渐变白后可以加入适量的醋,这可以使骨头里的钙质充分溢出。

6.如果想要排骨汤的口味更加丰富,可以在炖煮排骨汤的时候放入一些蔬菜作为配料,最常见的有玉米白菜青菜等等。

从古至今家家户户的餐桌上从来不会少了排骨的身影,炖煮过后的排骨肉质软烂而骨头汤香甜细腻、营养丰富。制作排骨的方法并不难,只要用心,就能烹饪出一道美味的菜肴,看着家人们大口地吃着自己做的饭菜,一股幸福感油然而生。

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