排骨和什么做汤好呢
排骨跟土豆、海带、玉米等一起烧汤比较好吃,不管使用什么搭配如下操作更有营养:
1、煮骨头汤时加一小匙醋,可使骨头中的磷、钙溶解于汤中,并可保存汤中的维生素。
2、煮排骨汤的时候中途不要加冷水,以免汤的温度突然下降导致蛋白质和脂肪迅速凝固变性,影响营养和味道。
3、最好用冷水煮。如果一开始就往锅里倒热水,肉的表面突然受到高温,肉的外层蛋白质就会马上凝固,使得里外层蛋白质不能充分地溶解到汤里;另外,不要过早放盐,盐会使肉里含的水分很快跑出来,也会加快蛋白质的凝固,影响汤的鲜味;葱、姜和酒等佐料不要放得太多,适量就好,否则会影响汤汁本身的鲜味。
4、要想汤清、不浑浊,必须用微火烧,使汤只开锅、不滚腾。因为大滚大开,会使汤里的蛋白质分子凝结成许多白色颗粒,汤汁自然就浑浊不清了。
![](/images/zang.png)
![](/images/jiucuo.png)
猜你喜欢
丰收信用卡激活方式有哪些
营业网点激活需要持卡人携带个人身份证及信用卡前往浙江农商银行...迷你世界怎么获得铃音
装扮铃音将会通过迷你世界感恩回归活动免费获取,活动时间月日月...被子的颜色会影响睡眠吗 不同颜色的被子对睡眠有什么影响
奇奇怪怪的冷知识又要增加了,被子的颜色会影响睡眠,我们都知道...红色衣服配什么颜色的眼镜
搭配豹纹边框眼镜显得非常时尚,彰显个人气质。搭配黑框眼镜搭配...快递员怎样送快递送得多
准时按时上班和在公司规定的时间内分拣快件派发快件和对问题件的...带敬字的成语有哪些
毕恭毕敬形容态度十分恭敬。相敬如宾形容夫妻互相尊敬,象对待宾...汽车票过了乘车时间可以退吗
汽车票过了乘车时间可以退,开车后小时内退票,按票面金额收退票...手上拿的佛珠多少颗
佛珠的颗数粒,是包括了十法界的各个数。粒,是表示单纯的种烦恼...呵男人什么梗
作为网络语,这个词一般是女生用来吐槽男生的常见用语。这里的呵...七龙珠技能
悟空残像拳太阳拳天地贯通拳龙拳界王拳瞬间移动龟派气功波元气弹...怎么取好听的网名
色彩斑斓一些带有色彩的字眼来作为游戏名字也是比较有创意的想法...如何不让私生子分财产参加继承
一般情况下私生子是可以参加继承的,但是如过私生子故意杀害被继...怎样登录路由器
如果用户是通过浏览器来输入网址登陆路由器的话,那么可能是跟是...地下城与勇士冰冻之心
冰冻之心为网络游戏地下城与勇士中男魔法师转职冰结师的觉醒名称...普通电池能充电吗
普通电池不能充电,普通电池是一次性使用的,一次性电池俗称用完...