排骨炖黄豆芽的做法
1、材料:小排骨500g,黄豆芽300g,牛蕃茄3颗,姜3片,酱油1小匙,盐适量。
2、做法:
(1)小排骨切适口大小后入滚水汆烫,捞出沥干备用。
(2)牛蕃茄在顶尖处划十字,入滚水汆烫数秒,捞出放冷水冲洗撕去皮,切对半。
(3)黄豆芽洗净滤干。
(4)取一汤锅放入小排骨和水(约排骨的三倍高)煮开转小火煮40分钟。
(5)1小匙油略炒一下蕃茄,呛一点酱油,捞起放进排骨汤锅。
(6)加入3片姜片续煮至小排骨软嫩。
(7)放入黄豆芽菜续煮20分钟加入盐,即可。
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