排骨搭配什么煲汤
可以与排骨搭配煲汤的有:
第一,金针排骨汤,材料:小排十二两,金针半两,姜二片,酒一匙,盐一匙。其制作方法为:
1、排骨洗净、除去血水后,再用水冲洗干净,放入炖盅内;
2、在炖盅内加一匙酒,再放入姜并加七碗开水;
3、将金针泡软后,先摘除蒂头硬结,再将每根都打结,待排骨熟软待,放入同蒸;
4、蒸熟后后放入盐调味道,盛出食用即可;
第二,苦瓜排骨汤,材料:苦瓜500克,排骨400克,葱段,姜片,绍酒,盐,味精适量。 其制作方法为:
1、将苦瓜除去瓜蒂和瓜瓤,并切成小块,将排骨也洗净切小块;
2、在锅中加适量清水,等清水烧开后,放入排骨;
3、等水再次沸腾后,除去表面的浮沫放入葱段,姜片,绍酒,改用小火将排骨煮烂,再加入苦瓜同煮约10分钟,然后加盐,味精调味即可食用。
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