蘑菇腌制方法教程
1、食材:蘑菇适量,水适量。
2、在5000克清水中加1克焦亚硫酸钠,再倒入5000克新鲜蘑菇浸10分钟捞出。
3、用清水冲洗几次后,倒入浓度为10%的盐水溶液,煮沸8分钟,捞出用冷水冲冷。
4、再加1500克精盐,逐层将蘑菇装入缸内,腌2天后另装容器。
5、再用500克水加盐110克,煮沸溶解冷却后,再加10克柠檬酸调匀,倒入容器内。
6、装入容器内,10天后加盖,再过几天,即成天津盐水蘑菇。
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