大骨头怎么做?
主料:猪大骨头1千克,辅料:葱半棵,干红椒2个,冰糖6颗,八角3个,丁香2个,花椒适量,桂皮1小块,西洋参5片,姜4片,蒜3瓣,盐适量,料酒适量,生抽4汤匙,老抽4汤匙,鸡汁1汤匙,鸡精适量。
1、将葱白切段,把佐料放到无纺布的炖肉料包里。
2、大骨头过凉水冲洗干净,再在开水中除去血沫,捞出控干水分。
3、锅内放油,爆香葱蒜,加入大骨头翻炒,加入料酒、冰糖、生抽、老抽、调料包。
4、加水盖着大骨头,炖煮期间翻几下,让骨头加热炖均匀,炖煮1个小时即可。
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